Par ce beau dimanche, quoi de mieux que des crêpes, en même temps c'est pas comme si j'avais le choix, je l'avais promis à mon kayou donc voici une excellente recette de crêpe.

Ingredients :

• 75 cl de lait
• 3ààg de farine
• 50g de beurre
• 5 œufs,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 pincée de sel,
• Zeste d’une orange
• 2 cuilléres à soupe de sucre
• De l’eau de fleur d’oranger
• Nutella, sucre, crème de marrons, confiture….
• Huile pour la poêle

1. Faire bouillir le lait, jusqu’à ce qu’il tiédie.
2. Dans la poêle à crêpe, faire roussir le beurre en veillant à ce qu’il ne noircisse pas.
3. Dans un grand saladier : mettre la farine et au centre les œufs, puis battre.
4. Rajouter petit à petit le lait tiède : cette méthode évitera de faire des grumeaux.
5. Rajoutez les zestes, l’eau de fleur d’oranger
6. Laissez pauser 2h au moins.
7. Chauffez la poêle, essuie avec un essuie-tout la poêle d’huile et versez une louche de la préparation
8. Une fois cuite, nappez la crêpe de Nutella ou de sucre.

Les beignets de thon peuvent se faire aussi à la sardine, mais ceux çi sont beaucoup plus rapide à faire. La même farce peut s'utiliser pour de nombreuses préparation : brick, pain farci, beignets farcis...

Ingrédient :

• une boite de thon
• 2 pommes de terre moyenne
• une poignée de persil plat ciselé
• 1 oeuf
• huile pour la friture
• farine pour enrober les beignets
• sel, poivre

1. épluchez les pommes de terre et coupez les en cubes. Les faire cuire dans une petite casserole d'eau salé
2. Une fois les pommes de terre cuite, les écraser.
3. Rajoutez une boite de thon égoutée, du sel, poivre, le persil et l'oeuf
4. Dans une poële faire chauffer l'huile.
5. Mettre la farine dans un plat.
6. Prendre une cuillére de  farce et la poser dans la farine : essayez de former des boules. Personnellement je pose la boulette de farce enrobée de farine dans le creu de la main et je fais des petits mouvements en cercle : la boulette se forme seule.
7. Je les ai passé deux fois dans la farine afin de créer une croute plus épaisse qui tiendra mieux la friture. Déposez les boulettes dans un plat.
8. faire frire les boulettes quelques minutes, puis,  les déposez diréctement sur du papier absorbant.
9. Pour les accompagner j'ai fait une petite chakchouka rapide.

Je les ai servi avec une "chakchouka" une sorte de sauce à la tomate et au poivron

Il existe 50 000 recettes de moelleux, fondants, muffins ... Pour ma part j'ai une recette que j'ai adopté depuis quelques années déjà et qui a toujours eu du succés. c'est une recette trés facile, rapide et peu couteuse. même les moins doués ont la garanti de réussir ces petits moelleux. Cette fois je l'ai fait avec des canneberges séchées.

Pour 12 moelleux :

• 200G de beurre
• 200G de chocolat noir
• 4 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins selon goût)
• 6 cuilléres à soupe de farine
• 4 oeufs
• 12 carrés de chocolat
• quelques graines de cranberries (= canneberges)

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat noir
3. Dans une jatte, mélangez le sucre avec les oeufs.
4. Rajoutez la farine et les graines de canneberges.
5. Rajoutez le mélange du chocolat/beurre fondu
6. Remplir des moules à muffins au 3/4, mettre un carré au centre.
7. Enfournez durant 5 minutes, puis laissez dans le four éteind 10 minutes.

Chez moi je suis la seule à aimer la brioche des rois. En revanche, mon mari, mon fils et ma mère adorent la frangipane. Le problème, c'est que je n'aime pas les galettes à la frangipane du commerce, soit trop sucré à mon goût, soit trop sèche, soit pas de goût d'amande ...soit j'ai l'impression de croquer dans du plastique.

Bref pour toutes ses raisons...comme s'il fallait des raisons pour excuser l'envie de faire une galette des rois, bref, pour ces raisons , j'ai décider d'en faire une.

Ma famille était ravie! Le goût était suculent, facile, rapide, économique et n'a rien à envier à une galette acheté dans une bonne boulangerie. Du coup, plus besoin d'attendre l'épiphanie pour manger une galette.

•  2 pâtes feuilletées
• 100g de beurre mou
• 150g d'amande en poudre
• 100g de sucre (ou plus selon goût)
• 3 oeufs
• arôme d'amande amer
• une fêve..bin oui sans ça c'est plus une galette des rois

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un saladier, travaillez au batteur le beurre mou avec le sucre.
3. Rajoutez la poudre d'amande, le sucre et 2 oeufs plus un blanc : reservez le jaune pour la dorure.
4. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de four en gardant la feuille de cuisson : garnir la pâte avec la créme d'amande, jusqu'à deux centimetres du bord.
5. Mettre la féve
6. Au pinceau, badigonnez les bords de la pâte avec le jaune d'oeuf restant et un peu de lait.
7. Recouvrir de le seconde pâte feuilletée et soudez les bords soit à la main, soit avec une fourchette. Piquez discréttement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
8. Badigonnez la galette de jaune d'oeuf, dessinez des losanges.
9. Laissez cuire environ 20 minutes.

 J'ai toujours une boite de lait concentré qui traine dans le placard, qui me sert en général pour faire du caramel que je ets dans des patisseries tunisiennes en forme de noix. Il y a quelques années, j'ai découvert cette recette il me semble au dos d'une boite de lait concentré. c'est une recette ultra simple et trés rapide à faire.

Ingredient :

• 2 œufs battues
• 150 g de farine
• 150 de beurre fondu ou mou
• 100 g de sucre ( j'en ai mi beaucoup moins car le lait concentré est assez sucré)
• 1 boite de lait concentré
• 200 g de poudre d'amande
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanille

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Mélangez tous les ingrédients.
3. Beurrez un moule, versez la préparation et mettre à cuire 10 minutes.
4. Dés que le gâteau est doré couvrir d’un papier aluminium et remettre à cuire entre 5 à 10minutes.
5. Dés la sortie du four badigeonnez de confiture et décorez avec des amandes effilées.

C'est une recette tirée du blog "du coté de chez val", que j'ai testé pour la fête de fin d'année de l'école de mon petit gourmand : succés garanti !

Les mamans et les enfants l'ont adoré, pour la plus grande fiérté de mon fils qui pouvait annoncer fiérement : c'est maman qui l'a fait ! Testez le, vous m'en direz des nouvelles...et que des trés bonnes j'en suis sur!

Ingredients :

-pour la partie cheescake :

• 150g de fromage à tartiner (type philadelphia)
• 40g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gros oeufs
• 40g de farine

-pour la partie chocolat :

• 120g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• 40g de farine

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Préparation du cheescake : dans un grand bol, mélangez le fromage ramolli avec le sucre.
3. Ajoutez l'oeuf, la farine et mélangez.
4. Préparation de la partie chocolat : faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
5. Hors du feu, ajoutez le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger
6. Beurrez un moule : versez la moitié de la préparation au chocolat, en alternant avec le cheescake.
7. Avec la pointe d'un couteau, faire des rayures pour former la marbrure.
8. mettre à cuire entre 20 à 30 minutes environ.

En cette saison, les carottes bio sont peu cher sur le marché :  environ 1,30 e le kilo dans ma région. J'en ai donc profiter, avec l'idée de faire un gâteau aux carottes, pour démontrer à mon petit frère, qu'avec des carottes on pouvait faire un trés bon gâteau.

Les recettes se ressemblent toutes, je n'avais jamais retenu une recette précise : aujourd'hui c'est chose faite !

C'est la recette de Pierre Hermé que j'ai vu sur le blog Home cooking, je me suis demandé en là voyant ce qu'un aussi grand patissier pouvait apporter à un gâteau aussi simple.... et bien .. du gout et de la subtilité.

Ingredient :

• 250g de carottes rapées
• 70g de sucre en poudre
• 30g de sucre roux
• 50g de farine
• 70g d'amande en poudre
• 60g de noisette en poudre (je n'en avais pas je l'ai donc remplacer par de la poudre d'amande)
• 25 ml d'huile
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de canelle
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les oeufs et les sucres .
3. Rajoutez la farine, la levure, les poudres d'amande et de noisette, le sel et l'huile et bien mélanger.
4. Beurrez un moule et soupoudrez de sucre roux sur le fond.
5. Versez la préparation et laissez cuire 40 minutes.

Ne pouvant succomber à la tentation à chaque détour de rayon fruits et légumes, j'ai la facheuse habitude d'acheter des filets de citrons pour décorer mes paniers à fruits. Le problème c'est qu'ils s'abiment trés vite et outre pour les salades et les bricks, je ne sais jamais quoi en faire. Tout celà pour vous présenter la recette, que dis je The recette du Lemon Drizzle Cake, une sorte de cake au citron, ultra moelleux et trés trés" aérien "je dirais. C'est une recette que j'avais mi de coté il y a un an, tirait du blog de CrocBON. J'ai d'ailleur trouvé d'excellente recette sur son blog.

La recette est à peine modifiée :

• 100G de beurre mou
• 100g de sucre
• 130g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 citrons dont on utilisera les zestes et le jus
• sucre cristalisé

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre
3. Ajoutez la farine, les oeufs, la levure et bien mélangez.
4. Ajoutez le jus et le zeste d'un citron, reservez le reste de jus de citron pour le sirop et le zeste pour la déco.
5. Versez la préparation dans un moule à cake et laissez cuir durant 30 minustes environ.
6. Une fouis le gâteau cuit, préparez le sirop : mélangez le jus de citron et le sucre cristalisé, puis versez le sirop sur le gâteau encore chaud. Le sirop ne doit se faire qu'au dernier moment car il durcit trés vite.
7. Décorez avec les zeste de citron et servir.

j

• 4 œufs,
• 150g de beurre mou
• 150g de sucre en poudre,
• 150g de farine,
• 1 cuillère de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• Des pépites de chocolat (facultatif)
• 3 cuillères de sucre de canne (facultatif)
• Parfum au choix et facultatif : zeste de citron, zeste d’orange, fleur d’oranger, vanille, chocolat en poudre ou fondu, cannelle, fruits confit …

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un grand saladier : mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre.
3. Séparez les blancs des jaunes et rajoutez les jaunes d’œufs à la préparation.
4. Rajoutez la farine et la levure tamisées.
5. Battre en neige les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
6. Rajoutez délicatement les blancs montés en neige à la préparation.
7. Mettre vos pépites de chocolats.
8. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
9. Parsemez de sucre de canne
10. Laissez cuir entre 20 à 30 minutes.