beignets de thon

Les beignets de thon peuvent se faire aussi à la sardine, mais ceux çi sont beaucoup plus rapide à faire. La même farce peut s'utiliser pour de nombreuses préparation : brick, pain farci, beignets farcis...

Ingrédient :

• une boite de thon
• 2 pommes de terre moyenne
• une poignée de persil plat ciselé
• 1 oeuf
• huile pour la friture
• farine pour enrober les beignets
• sel, poivre

1. épluchez les pommes de terre et coupez les en cubes. Les faire cuire dans une petite casserole d'eau salé
2. Une fois les pommes de terre cuite, les écraser.
3. Rajoutez une boite de thon égoutée, du sel, poivre, le persil et l'oeuf
4. Dans une poële faire chauffer l'huile.
5. Mettre la farine dans un plat.
6. Prendre une cuillére de  farce et la poser dans la farine : essayez de former des boules. Personnellement je pose la boulette de farce enrobée de farine dans le creu de la main et je fais des petits mouvements en cercle : la boulette se forme seule.
7. Je les ai passé deux fois dans la farine afin de créer une croute plus épaisse qui tiendra mieux la friture. Déposez les boulettes dans un plat.
8. faire frire les boulettes quelques minutes, puis,  les déposez diréctement sur du papier absorbant.
9. Pour les accompagner j'ai fait une petite chakchouka rapide.

Je les ai servi avec une "chakchouka" une sorte de sauce à la tomate et au poivron