Gâteau Quatre quart aux pépites de chocolat

• 4 œufs,
• 150g de beurre mou
• 150g de sucre en poudre,
• 150g de farine,
• 1 cuillère de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• Des pépites de chocolat (facultatif)
• 3 cuillères de sucre de canne (facultatif)
• Parfum au choix et facultatif : zeste de citron, zeste d’orange, fleur d’oranger, vanille, chocolat en poudre ou fondu, cannelle, fruits confit …

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un grand saladier : mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre.
3. Séparez les blancs des jaunes et rajoutez les jaunes d’œufs à la préparation.
4. Rajoutez la farine et la levure tamisées.
5. Battre en neige les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
6. Rajoutez délicatement les blancs montés en neige à la préparation.
7. Mettre vos pépites de chocolats.
8. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
9. Parsemez de sucre de canne
10. Laissez cuir entre 20 à 30 minutes.